Heves megyében Heréden a Samu családnál generációknak adott megélhetést a pékmesterség. Mindezt úgy érték el, hagyományos recept alapján készítik a mindennapi étkezésünkhöz nélkülözhetetlen, hagyományos minőségi kenyeret.

Ma is fatüzelésű kemencében sül ki, a jó lisztből, tiszta vízből, sóból, élesztőből és kovászmagból kelesztett tészta, az adalékanyagokat nélkülözve. Mindennek megkell adni a módját, mondja: Ella asszony a „családfő”, akkor lesz jó az igazi kenyér. Ilyenkor ünnep közeledtével megélénkül a forgalom. A vegetáriánusok egy része is félre teszi elveit, hogy augusztus 20-án a kenyér ünnepén, a hagyományos szegésnek részesei lehessen. Nagy a sürgés-forgás a pékségben.

Három generáció süti a ropogós héjú kenyeret, a helyi és környékbeli törzsvásárlóknak. Ilyenkor szülői felügyelet mellett, besegítenek és tanulják a mesterséget a nyári szüneten lévő unokák, Emma és Luca is. A körzetben több ünnepi megemlékezés elengedhetetlen kelléke lesz, a herédi pékcsalád által készített öt kilogrammos kerek kenyerek.