Zöldbab a nyár zöldsége, mely sok jó tulajdonsággal rendelkezik (pl.vér méregtelenítése) sok vitamint (B1- B2- C vitamint) és ásványi anyagot tartalmaz.

Alacsony szénhidráttartalmú, így diétás étkezésnél is beiktatható. Hatásos zöldség, mellyel a rák megelőzhető.

Főzésnél igyekezzünk minél kevesebb vízben főzni, hogy a benne lévő vitaminok ne vesszenek kárba.

Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj
60 dkg zöldbab
30 dkg paradicsom
10 dkg reszelt (parmezán) sajt
1 fej vöröshagyma
2dl tejföl 
2  tojás
1 teáskanál majoránna
2 gerezd fokhagyma 
5 dkg kókuszolaj (vagy vaj)
só, őrőlt bors

A megtisztított zöldbabot 2-3 cm darabokra vágom és sós vízben puhára főzöm, majd leszűröm. 
A vöröshagymát megpucolom, apróra vágom és olajon (vagy kókuszolajon) megpirítom. Közben a májat apróra szeletelem és ráteszem a dinsztelt hagymára, sóval, borssal ízesítem, hozzá teszem a fokhagymát, majoránnát és elősütöm (kb. 2-3 perc).

Egy jénai tálat kivajazok, beleteszem a zöldbab felét, a tejfölbe elkeverem a tojásokat, kicsit megsózom s a keverék felével a zöldbabot meglocsolom. Ráteszem az elősütött májat s a maradék zöldbabbal betakarom, s ráöntöm a tejfölös mártás másik felét. A tetejére, karikára vágott paradicsomot teszek s az egészet reszelt sajttal szórom meg. Forró sütőben sütöm (kb. 25-30 perc)

Nagyon ízletes.
 

sztarklikk.hu